Ma recette du meilleur hamburger

Ma recette d’un vrai bon hamburger fait maison, c’est forcément la meilleure puisque c’est la mienne (mais comme je suis sympa je la partage avec vous 😉 ).

Comme vous avez remarqué, on adore les états-unis. On vient de rentrer de notre 7ème voyage aux états-unis et on adore (bien) manger. Enfin pour ce dernier point, c’est surtout moi 😉

Diététiciens et accro au light : fuyez !

Depuis des années qu’on parcourt les USA, entre deux voyages à chaque fois j’essaie encore et encore d’améliorer ma recette du hamburger américain. Pas facile ! J’ai parcouru des dizaines de sites internet (dont le très connu Marmiton), et sans véritable succès. J’ai essayé d’autres sites, blogs et plein de livres de recettes aussi. Et malheureusement, c’était sans jamais trouver ce « petit plus » qui fait toute la différence.

Et puis un jour, ne me demandez pas comment, j’ai eu une illumination (avec la musique divine et la lumière blanche. La totale quoi!).

Voici donc ma version de la meilleure recette pour faire un hamburger à tomber ! Vous m’en dirait des nouvelles.

véritable hamburgers US à faire à la maison

Ce qui fait la différence

  1. faire mariner la viande
  2. être généreux avec le beurre

 

La matériel

  1. Si vous avez le temps, une machine à pain fait vraiment la différence. Personnellement je le fais le WE. Si je fais cette recette en semaine, j’achète du pain déjà fait.
  2. Un poêle spéciale grill pour vous permettre une cuisson parfaite de la viande.

Les ingrédients

  • 200 gr ou 250 gr de viande hachée
  • des épices (basilic, mélange BBQ Cajun Ducros, sel)
  • Ketchup ET sauce Barbecue (très important la sauce BBQ)
  • 1 jaune d’œuf
  • 6 tranches de fromage à hamburger
  • 1 demi oignon rouge (il manque sur la photo)
  • de la salade (Laitue ou mâche si vous aimez)
  • 1 tomate bien ferme
  • environ 100 gr de beurre
  • du Guacamole (ça c’est mon petit plus, j’adore). A essayer absolument.
  • et 2 pains à hamburger évidemment (ou à faire vous même avec une machine à pain) !

Tous mes ingrédients pour faire un vrai hamburger américain

La recette

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 5 à 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes environ
  1. Allumer le grill de votre four (240°)
  2. Mélanger (avec les mains) la viande hachée, la sauce BBQ et le Ketchup. Je mets en général 3/4 de sauce BBQ et 1/4 de Ketchup. Pour la quantité, c’est difficile. Soyez généreux en tout cas
  3. Ajouter 1 jaune d’œuf, un  peut de basilic et d’épices BBQ (attention c’est fort)
  4. Laisser reposer 15 à 30 minutes pour bien faire mariner le tout
  5. Faire griller légèrement les pains à hamburger. J’utilise le grille pain pour un meilleur contrôle de la cuisson, plutôt que le grill du four
  6. Couper une demi-tomate en grosses rondelles (2 rondelles par personnes, après ça ne tient plus en place).
  7. Étaler de la sauce BBQ sur les deux côtés du pain
  8. Poser sur chaque tranche de pain, au-dessus de la sauce, une tranche de fromage
  9. Ajouter généreusement du Guacamole sur les deux côtés
  10. Passer quelques minutes les 4 demies-tranches de pain au grill du four
  11. En attendant, récupérer votre viande, malaxer-la, tasser-la et faites-en deux beaux morceaux ronds. Pas trop épais, et plus petits en diamètre que les pains
  12. Une fois votre poêle bien chaude, déposer un peu de beurre
  13. Puis faites cuire la viande à votre convenance
  14. En permanence, ajouter des noisettes de beurre sur la viande pour qu’elle soit bien arrosée et avec beaucoup de goût
  15. N’hésitez pas à la retourner régulièrement
  16. 2 minutes avant la fin de la cuisson, déposer votre 3ème et dernier morceau de fromage sur la viande. Il devrait fondre légèrement
  17. Une fois la cuisson terminée, poser la viande sur le pain
  18. Ajouter une ou deux (ou trois…) cuillères à café de Guacamole au-dessus
  19. Déposer les oignons rouges, la salade et deux rondelles de tomates
  20. Ajouter le chapeau du pain, n’hésitez pas à écraser un peu pour que ça tienne. Si besoin, piquer les pains avec deux cure dents.
  21. Dégustez chaud et surtout régalez-vous

Déco américaine

Si vous souhaitez décorer votre table dans le style américain, voici quelques idées :

accessoire cuisine americaine
Des petits drapeaux américains à planter sur vos hamburgers

Mes variantes

  1. De temps en temps, dans la marinade, je remplace la sauce BBQ et le Ketchup par du Viandox.
  2. Je remplace aussi le Guacamole par 2 ou 3 tranches de fromage genre Brie (ne pas oublier de le mettre avant de mettre les pains au grill du four). Sinon vous pouvez aussi mettre les hamburgers en entier au four pour que le fromage coule bien sur la viande).

Voilà, la recette est terminée. Alors ?

Vous avez aimé ?

 

Si vous souhaitez tester d’autres recettes, essayez ce livre de cuisine dédié à la cuisine américaine

Le meilleur de 4 Coins du Monde

Recevez tous les mois nos derniers articles dans votre boite mail !

Don’t worry we don’t spam

Expatrié pendant 10 ans, j'ai eu la chance d'habiter en Ecosse, à Londres, en Malaisie, en Indonésie et au Venezuela, ce qui m'a donné le goût du voyage. Depuis avec Florence nous parcourons des milliers de kilomètres chaque année et depuis 2013 avec #BébéVoyageur.

D'autres articles sur Entre deux voyages

3 Commentaires

  1. Nautilus

    25/07/13 at 11:45

    Ah c’est vrai qu’elle est originale votre recette de hamburger. Et elle me tente bien et surtout j’en connais qui vont être ravis lorsque je vais la tester.Je vous donnerai mes impressions et celles des tous petits aussi.

    Répondre

  2. Ausseur

    19/01/16 at 22:37

    C’est bien vous étés passionnée mais pour moi un vrai burger c’est avec des vrais buns fait maison ,et non pas avec des pains hamburger industriel ,ce n’est pas possible au goût et à la texture de se régaler et avec la meilleur au monde ,pour la viande bravo !! super recette .

    Répondre

  3. Elise

    06/02/16 at 17:01

    Je confirme. C’est vraiment LA recette du meilleur hamburger. (Si ce n’est que je remplace la viande par un steak de soja (#végétarienne).) =]

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous aimerez aussi

Résumé en photos de nos voyages en 2014

  FEVRIER FLORIDE [hr_invisible] MARS JUAN LES PINS [hr_invisible] AVRIL CANNES [hr_i…